江苏省自考1081305 烹饪工艺专科专业课程表

1

12656

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论“ ”

4

2

03706

思想道德修养与法律基础

2

3

00193

饭店管理概论

5

4

02524

烹饪学概论

5

5

02525

烹饪原料学

3

6

02526

中国烹饪工艺学

6

7

02527

烹饪化学基础

5

8

02528

烹饪营养学

4

9

02529

烹饪卫生学

4

10

02530

烹饪器械及设备

4

11

02531

面点工艺学

5

12

02532

筵席设计及餐厅服务

4

13

27065

烹饪工艺美术

3

14

27066

餐饮管理

3

15

27067

江苏风味菜点

8

16

27068

烹饪工艺实践

12

学分合计

不少于77学分